ملف خاص بالماكولات الجزائرية لك اختي [Archive] - منتديات الدكتور طارق السويدان

االنية

04-16-2007, 05:02 PM

السلام عليكم بما اننى جزائرية اردت انانقل لكن بعض ماكولاتنا وياريت تجربوهم وتعجبكم
هذه سلطة خيار عملتها امس على العشاء و هى لذيذة و منعشة خاصة فى الصيف
http://images.imagehotel.net/bb2cc4cc41.jpg
نقطع حبتان كبيرتان من الطماطم الى مربعات صغيرة , نقشر و نقطع حبة خيار متوسطة الى مربعات صغيرة و من المستحسن استعمال الفقوس . نضيف بصلة صغيرة مفرومة ناعم, ملعقة اكل بقدونس, رشة نعناع يابس, زيتون مقطع , يستحسن استعمال الاسود , شوية تونة. يخلط الكل و تتبل بالملح, فلفل اسود, عصير ليمون و زيت زيتون. تزين بالتونة و الزيتون و البيض المسلوق
و بالصحة على قلوبكم

االنية

04-16-2007, 05:04 PM

حبيت افتح هذا الركن لكي تتعرفو على البعض من اكلاتنا
كالسلطات والشوربات
واتمنى من الجميع المتابعة للاطباق
الجزائرية الرائعة
وابدا على بركة الله مع
السلطات

سلطة الطماطم محشية بالبيض

http://www.lakii.net/images/Dec06/imane_igUzSG.jpg

المقادير

6حبات طماطم, ملح ,فلفل اسودو معدنوس,كسبر ,بيضتان,علبة تونةزيت,خل ,قليل من المايونيز

التحضير

ناخذ حبات الطماطم نفرغها من محتواها الداخلي ثم نرشها بالملح والزيت والخل ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة ومن جهة اخرى ناخذ البيضتين المسلوقتين والمفرومتين فرما ناعما ونمزجهما بالكسبر والمايونيز وعلبة التون ونخلط الكل ثم نملا حبات الطماطم بهذا الخليط ثم نضع فوق كل حبة قطعة ليمون او طماطم
شهية طيبة

االنية

04-16-2007, 05:06 PM

هذا طبق ثانى , يحمل ايضا اسم طجين جلبانة, دائما نحضره فى رمضان او فى العزومات
http://images.imagehotel.net/d13fbcac37.jpg
المقادير:
300 غ لحمة مفرو مة(بقرى) او صدر دجاج
بصلة
ملح, فلفل, كركم, بهارات
250غ بازلا
150غ من الجبنة المبشورة
5 بيضات+ بيضتان مسلوقتان و مقطعة الى حلقات للزينة(اختيارى)
ملعقة اكل بقسماط( خبز مرحى)فى طنجرة, نضع اللحم, البصل, البهارات, السمن او الزيت, نقلى على نار هادئة, ثم نمرق بالماء الساخن, عندما تقترب اللحمة الى الاستواء, نضيف البازلاء, و نتركها حتى تنضج اللحمة و الخضرى تماما, و ينقص المرق. نتركها تبرد ثم نقوم بتفتيت الدجاج فى حال استعماله. نرحعه الى المرق, نضيف الجبنةو البقسماط, و البيض المخفوق. نخلط الكل, و نعدل فى البهارات اذا اردنا.
ندهن الصينية جيدا ثم نسخنها فى الفرن اولا حتى يمكن رفع قطع الطجين بسهولة بعد النضج, و غسل الصينية بدون جهد, نصب الخليط فى الصينية و نزينها بقطع البيض و نخبزها فى فرن حامى حتى تشقر الطبقى العلوية.
يقطع الطجين و ياكل ساخنا او باردا مع السلطة .
ملاحظة:
هنا , المقادير مضاعفة لو كانت عزومة

االنية

04-16-2007, 05:09 PM

البقسماط هو الخبز المفتت
وهذا طحين الفلفل المشوى, من الاطباق المفضلة لدى
http://images.imagehotel.net/e6a9e92dd0.jpg
نحضره بنفس طريقة طجين الجلبانة, و لكن فى مكان البزلاء, نقوم بالاتى:
نشوى على النار او الفرن, 3 او اربعة حبات فلفل
3 [COLOR="Red"]حبات طماطم ناضجة, ثوم.عندما تشوى الخضر من كافة الجهات, ترفع و توضع فى كيس بلاستيكى لمدة 10د, حتى يسهل تقشيرها, ثم نفوم بتقشيرها و نزع البذور و تقطيعها الى قطع صغيرة, نضيفها الى المرق و اللحمة باضافة الجبن و البيض و البقسماط كما هو مشروح انفا. و تو ضع فى فرن حامى حتى تحمر من الاعلى.

االنية

04-16-2007, 05:15 PM

سلاطة مشوية:

نقوم بشوى 3الى 4 حبات فلفل(يمكن خلط الفلفل الحار معهم)
3 حبات طماطم طازجة
ثوم و ذلك بوضعهم بالتناوب على النار او و ضعهم فى اسفل الفرن مع التقليب حتى تسود جميع جهات الفلفل.
بعذ ذلك, نضعهم فى كيس بلاستيكى و نتركهم مدة 10 د تقريبا حتى يمكن نزع القشرة بسهولة.
نقشر الخضر و ننزع البذور ثم نقطعم مربعات و نهرسهم فى المهراس ثم نضيف الملح, الفلفل الاسود , الهريسة الحارة(الشطة) زيت الزيتون و عصير الليمون. نضع السلطة فى صحن التقديم و نزييها بالتونة و البيص و الزيتون.
http://images.imagehotel.net/a32f3913fe.jpg

االنية

04-16-2007, 05:17 PM

و هذه سلطة فرنسية فى الاصل و لكن الكل يعملها عندن
http://images.imagehotel.net/a653aa8d38.jpg
نسلق او نفور( يعنى الطهى على البخارو انا افضل هذه الطريقة لان الخضر تبقى على املاحها المعدنية و يكون طعمها الذ) 2 الى 3 حبات بطاطة مقطعة الى مكعبات, 2 جزر مقشر و مقطع الى مكعبات, (لا نكثر من الجزر حتى لا تصبح السلطة حالية), حفنة من البزلاء, فاصوليا خضراء مقطعة قطع صغيرة. و عند تكون الخضر نا ضجة و لكن مش هارية, نصفيها و نخليها تبرد, ثم نصيف, بصاة صغيرة مفرومة ناعم, شوية بقدونس مفروم, 2 حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة, علبة صغيرة تونة زيتون اسود مقطع , بيض مسلوق, مقطع. نخلط الكل و نتبلها بالملح, الفلفل, زيت الزيتون, و الليمون و نضيف المايونيز. نضع فى الثلاجة حتى تبرد.

االنية

04-16-2007, 05:18 PM

http://images.imagehotel.net/a7e82f7112.jpg
متكونة من بسباس, سلطة جزر مسلوق ومقطع متبل بالثوم و البهارات , ليمون, زيت زيتون, بقدونس مفروم,
سلطة بطاطة, مسلوقة , ومقطعة و متبلة بالملح, فلفل, بصل مفروم, بقدونس, زيت زيتون و ليمون.
طماطم متبلة بنفس الطريقة, و زيتون.
http://images.imagehotel.net/bb2cc4cc41.jpg

حياة فلسطين

04-16-2007, 05:18 PM

يعطيك الصحة رغم انني جزائرية الا انني استفدت كثيرا

االنية

04-16-2007, 05:21 PM

هذه عمل البوراك الجزائري الذي يؤكل مع الشوربة في رمضان وهو طبق
رئيسي
المقاديرلحم مفروم
اوراق السبرينقرول اي الديول
بقدونس
فلفل اسود
بصلة مقطعة مربعات صغيرة
ملح
وشوية قرفة
جبن
نقلي الكل جيدا حتى النضج ماعدا الجبن طبعا
وبعدين
نفتح ورقة السبرينقرول ونضع الحشو والجبن في الاطراف
ونلفه جيدا
http://images.imagehotel.net/cb5d1beaeb_tn.jpg

االنية

04-16-2007, 05:33 PM

Iنحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة
الطريقة
نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج) نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج

بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر

لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلاhttp://www.lakii.com/img/all/Oct05/0y4ext10231740.jpg

االنية

04-16-2007, 05:39 PM

يتبع المزيد والسلام عليكم واللي عندها استفسار اهلا
http://www4.0zz0.com/2007/02/25/10/55499603.gif

االنية

04-16-2007, 05:44 PM

مشكورة سما حبيبتى واحنا نفيدوا بعضانا ان شاء الله

روان الخليفي

04-16-2007, 09:05 PM

ما في اكلات عربيه اخرى ؟؟!!! هههههه .. بصراااحه شهيتينا بس لاحظت وجود البيض في جميع الاطباق تقريبا ؟؟
على العموم يعطيك العافيه وراح نجرب اكل الجزائر لعيووونك ..

laloosh

04-17-2007, 03:00 AM

اشكرك اختى العزيزة على الاطباق بصراحة شهيتينا

بس جد شو سر البيض معاكم بكل اكلة في بيض

( زهرة فلسطين )

04-17-2007, 08:37 AM

بارك الله فيك عزيزتي .. إن شاء الله اليوم قررت اعمل اول طبق سلطة الخيار ..

ورح اجربها واحكيلك رأيي بصراحة ..

لكن كتير لاحظت البيض عندكم بيدخل بجميع الأطباق .. نحنا ما بنستخدم البيض غير ازا مقلي او مسلوق او مع الكيك والمعجنات فقط لا غير ..

مشكورة كتير ..

المحبة للخير

04-17-2007, 12:33 PM

السلام عليكم ومشكورة اختى النية على الاطباق الرائعة والبيض مزين الاطباق الله ما شاء الله

المحبة للخير

04-17-2007, 12:52 PM

حبيت اضيف يا اختى النية بعض الماكولات ممكن .... اكيد رايحة تسمحيلي
حلوى التفاح والجزر(بالصورة)
--------------------------------------------------------------------------------

حلوى التفاح والجزر
http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook1163147724.jpg
المقادير:

4 حبات من التفاح الأخضر
- ½ لتر من عصير التفاح
- 3 حبات من الليمون الحامض
- 400 جرام من الجزر المبشور
- 100جرام من السكر الأسمر
- 60 جرام من الزبدة
- 5 جرام من حبات الكزبرة
- فلفل أسود مطحون طازج
- عصير جزر
- 100 جرام من الذرة بنكهة الكاراميل .

طريقة التحضير :

_ تقشر حبات التفاح وتقطع بالنصف قبل ان تزال بذورها ، فيما يمزج ½ لتر من عصير التفاح فى صينية مع عصير حبة من الليمون الحامض و40 جرام من السكر الأسمر .

_ يغلى المزيج ثم تضاف اليه قطع التفاح ، تعطى المقادير وتطهى فى الفرن بحرارة 120 درجة لنحو 3 ساعات .

_ فى هذا الوقت تغلى 3 ليترات من الماء ، مع 60 جرام من السكر الأسمر والزبدة وحبات الكزبرة المهروسة وعصير حبتين من الليمون الحامض ، يضاف الجزر المبشور الى المزيج ويغلى معه لنحو 3 أو 4 دقائق .

_ ثم يصفى ويوضع جانبا فيما يتابع تخثير السائل حتى يتضاءل حجمه الى النصف ، يضاف حينها عصير الجزر ويغلى مجددا قبل وضع الفلفل فوقه ورفعه عن النار ثم توضع مجددا الجزر فى هذا السائل بعد ان يبرد قليلا .

_ لدى التقديم يسخن التفاح فى الفرن والجزر مع عصيره ويوضع نصف حبه من التفاح فى طبق التقديم فالجزر فوقها ، ومن ثم نصف ثان من التفاح ، وتزين الحلوى بالجزر وبالذرة بنكهة الكاراميل بعد سكب عصير الجزر حولها

االنية

04-17-2007, 01:06 PM

مشكورة حبيبتى المحبة للخير اكيد مسموحلك البيت بيتك هههههههه
مرحبا

عندي لكم كيكه سهله ولذيذة جداااا
المقادير والطريقه :-
في خلاط العصير يوضع ...
كاس سكر
كاس ماء
كاس زيت
4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
4 ملاعق كاكاو بودر
يخفق جيدا حتى يختلط ثم ناخذ من الخليط ثلاث ارباع الكوب ويترك جانبا ونضع على الخليط المتبقي
2 بيضهملعقه صغيرة بكن بودر
نص ملعقه صغيرة فانيلا
كاس طحين
يخفق ثم يصب في قالب مدهون ويدخل الفرن على درجه 150 ولمده 45 دقيقه وبعد ان تخرج من الفرن يصب عليها ثلاث ارباع الخليط الذي رفع سابقا من الخلطه وتقدم بالعافيه
وهذه صوره الكيكه
http://www.hmsathob.com/up-pic/uploads/38760c576f.jpg
http://www.hmsathob.com/up-pic/uploads/7c946352c9.jpg

االنية

04-17-2007, 01:10 PM

نبداو بالطبق الأول طاجين الزيتونوصفة دزيرية = جزائرية

أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة

الطريقة :

نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)

نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج

بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر

لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا

وووو بالهنا و الشفا

ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيف بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربة الصلصة البيضاء أحسن

و هذا طاجين الزيتون باللحم
http://www.lakii.com/img/all/Oct05/0y4ext10231740.jpg

االنية

04-17-2007, 01:13 PM

ومازال اعدكم مع السلامة
http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-001.jpg

خديجة جيلالي

04-17-2007, 11:30 PM

مشكورة أختي النية أطباق فعلا شهية خاصةles gratins

أمّا بالنسبة عن تساؤل الأخوات عن سر البيض في الأطباق التي كانت أغلبها سلطات فأقول أن السلطة من دون بيض ليست سلطة (هذا رأيي!):D

االنية

04-18-2007, 12:12 AM

مشكورة اختى جليلة على المذاخلة الرائعة وبارك الله فيك

( زهرة فلسطين )

04-18-2007, 08:23 AM

يعطيك العافية أختي النية ..

يعني بصراحة ما بصير هيك .. عم تحطي وصفات وتشهينا :eek:

عايزين تحضرينا وصفة على ذوقك وتجيبيها على المنتدى .. يعني تغدي كل الأعضاء:D

االنية

04-18-2007, 11:20 PM

والله مش خسارة فيكم لو كنت استطيع اجمعكم في بيت واحد لكان دلك من زمان لكن اكتفيت بالصور فقط هههههههههه
http://img118.imageshack.us/img118/4556/57e758f7f7va9.gif
شكرا زهرة حبيبتى

االنية

04-18-2007, 11:30 PM

http://www.hawaaworld.com/up/get-vfxj61kh.gif

http://www.hawaaworld.com/up/get-im4g9xic.jpg
اعدكم بمواصفات وصور مشهية قريبا

( زهرة فلسطين )

04-18-2007, 11:38 PM

الصورة دي روعة .. فتحت نفسي كتير ..

االنية

04-18-2007, 11:56 PM

المقادير :
3 كيلات لوز مطحون بودرة
2/1 كيلة سكر
2 أو 3 بيضات حسب العجينة و حسب حجم البيض
قليل من مطحون الذرة
بشر ليمون
سكر غبرة
مقدار الشاربات: ل 500غ سكر نضع ربع لتر ماء و ضعيها تغلي قليلا

التحضير:
ضعي في صحن كبير اللوز المطحون + السكر+ مبشور الليمون و هو مهم جدا لذا فمن المهم إضافة بشر ليمونتين على الأقل و أضيفي البيض تدريجيا حتى تتكون لديك عجينة لينة نوعا ما
يرش مطحون الذرة فوق سطح أملس و خذي كمية من العجينة شكليها طوليا و قطعيها بشكل معين
و ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة فقط لتنشف

تغمس حبات المقروط في الشاربات ثم تمرغ في سكر بودرة و تترك لتنشف و يعاد تمريغها في السكر مرة أخرى حتى يكون أبيض ناصعا
و تزين في أوراق التزيين و تقدم مع الشاي
و بالهنا و الشفا
http://www.lakii.com/img/all/Jun06/WtZi5T06270752.jpg

admh

04-19-2007, 12:23 AM

السلام عليكم
انا من الجزائر
عمل ممتاز و اطباق شهية
موفقة انشاء الله

االنية

04-19-2007, 12:02 PM

بارك الله فيك admah

مااعرف اذا انت فتاة او شاب لكن شكرا جزيلا على المرور الطيب

االنية

04-19-2007, 12:45 PM

http://www.sedty.com/up_ar/ar/852868299.jpg
المقادير
----------

1كلغ ونصف من لحم البقر -قطع كبيرة-
حبة من البصل كبيرة
كاس صغير مخلط من زيت المائدة وزيت الزيتون
حبة من الطماطم
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران الملون
الماء الكافي تقريبا 3لتر
400 غ من الجزر
250 غ من اللفت
250 غ من القرع الاخضر -الكوسة -
باقة من القزبر والبقدونس
وملعقة صغيرة من السمن حسب الذوق

*مقادير تحضير الكسكس
1 كلغ من الكسكس
4 ملا عق كبار من الزيت
الماء
ملعقة كبيرة من الزبدة او السمن

طريقة التحضير..1- نضع قطع اللحم في قدر على النار ونضيف البصل المفروم والزيت والطماطم مقطعة ونقلي الكل ثم نضيف الملح والتوابل وثلاث لترات من الماء ويغلق القدر ويترك حتى ينضج اللحم قليلا.

2-تغسل الخضر وتقطع قطعا طويلة وتترك في انية بها ماء الى حين اضافتها على مرق اللحم.
3-يوضع الكسكس في قصعة ويخلط جيدا بالزيت ونضيف ملعقة كبيرة من الملح الى كاس كبير من الماء ويحرك ويرش به الكسكس ثم يخلط باليدين ليبلل الكسكس كله.يترك لمدة20دقيقة ليتشرب الماء المملح ويوضع في الكسكاس ليتبخر.
4-عندما يبدا البخار بالتصاعد من الكسكس في المرة الاولى يرفع الكسكاس من فوق القدر .
ونضيف الى المرق الجزر واللفت وباقة من الكزبرة والبقدونس .

5-نرجع الكسكس في القصعة ويرش مرة ثانية بكاس كبير من الماء ويفتل بين اليدين ويترك لبضع دقائق حتى يتشرب الماء ثم يوضع في الكسكاس ليتبخر وتكرر هذه العملية ثلاث مرات حتى ينضج الكسكس وفي المرحلة الاخيرة قبل التقديم يدهن بالزبدة او السمن.
بالصحة والراحة

6-يوضع الكسكس في طبق التقديم ويجوف وسطه ليوضع اللحم وتصفف الخضر ثم يسقى بالمرق ويقدم ساخنا.

االنية

04-19-2007, 12:49 PM

http://www.lakii.com/img/all/Sep05/WsCR5X09181709.jpg
العجينة :
3 كيلات (أكواب ) سميد من النوع المتوسط
1 كيلة (كوب) من خليط السمن + زيت
1 قرصة ملح
1 كيلة (كوب) من خليط ماء + ماء الزهر
زيت للقلي

الحشو :
هناك نوعين من الحشو يمكني اختيار بينهما

الحشو الأول :
كمية من عجينة التمر
ماء الزهر
1 قرصة قرفة
1 م ك من السمن
يخلط الكل للحصول على حشو متجانسة نتركها ترتاح

الحشو الثاني:
كمية من اللوز أو الفول السوداني محمص ومطحون
1 قرصة قرفة
1 م ك ماء الزهر
عسل
نفس الطريقة
ونحتاج الى عسل للزينة

الكيفية:
في وعاء اخلطي السميد و + الملح + المادة الذهنية(سمن + زيت)، حكي جيدا بين الأيدي.

بللي تدريجيا بماء الزهر + ماء، أخلطي الكل بواسطة أصابع اليد. بحيث يبقى الخليط متناثر(مثل تحضير الكسكس).اتركيها ترتاح قليلا..

شكلي حرابيش بالعجينة التي تكون قد ارتاحت، سمكها 5- 6 و بواسطة السبابة إفتحي الحربوش قليل بالطول، ثم ضعي داخل الفتحة قليل من الحشو .

إغلقي جيدا الفتحات بواسطة السبابة والإبهام بحيث يختفي أثر الفتحة.

هناك قالب من الخشب خاص بالمقروط (أنضر الصورة) نستعمله للضغط على الحربوش فنحصل على حبات المقروط ذات شكل مزخرف من الوجه ماعلينا إلا تقطيعها بالسكين.

إذا لم يكن موجود (القالب). فباليد ابسطي الحرابيش. قليلا ثم قطعي معينات و ضعيها في مقلاة بها زيت ساخن وكاف لقلي المقروط من الجهتين دون قلبه .

بعد الإنتهاء من عملية القلى .
اغطسي حبات المقروط في العسل و قطريها.

وللعلم ممكن ايضا نصهو المقروط في الفرن وهذا يكون افضل بكثير. اما طريقة غطس نوع الفرن في العسل فتكون بوضع كمية قليلة من العسل في وعاء على نار هادية واضافة شوية ماء زهر عليها حتى تغلي شوي ثم نقلل النار ونهيها ونحط حبات المقروط فيها ونقلبها ثواني فقط حتى تتشبع بالعسل ثم نقطرها ونحطها في الصحن.

يالا دمتم طيبين

االنية

04-19-2007, 12:51 PM

العجينة 3 كيلات لوز مرحي
2 كيلات سكر ناعم
قشور حبة ليمون
3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
م ك من الفانيلا

الطلاء :3 بياض البيض

1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق ك من ماء الزهر
سكر ناعم منخول

التحضير :

في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا +قشور الليمون ، بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة نتجانسة و طرية . على طاولة عمل نرش قليل من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .

نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين تدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما وردي . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .

تحضير الطلاء :
اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعان) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائل .

جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .

بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه حسب الرغبة

http://www.lakii.com/img/all/Oct05/E8ePVF10232214.jpg

االنية

04-19-2007, 12:52 PM

مربعات الجوز
250غ جوز مرحي متوسط
4 بيضات
250 غ سكر عادى
40 غ نشا
125 غ زبدة ذائبة
2/1 م صغيرة فانيلا
للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات الجوز
يخلط الجوز مع السكر + الفانيلا + النشا + البيض+ الزبدة نخلط جيدا بملعقة خشب ثم يفرغ الخليط في قالب مستطيل الشكل مدهون بالزبدة و مرشوش بقليل من الطحين .
يطهى في فرن متوسط الحرارة( رقم 5) مدة 35 دقيقة . بعد خروجه من الفرن يترك ليبرد قليلا
فينزع من القالب. وهنا لك الاختيار إما أن تطلي وجه الحلوي بالمربى ويترك ليجف قليلا ثم تقومين بالتقطيع او أن تقطعي الحلوى إلى مربعات متساوية وتزيني الوجه بالمربى و الجوز بعد ذلك.

ملاحضة :
حتى تتحصلي على لون المربى كما في الصورة (بني تقريبا ) عليكي بخلطه في خلاط كهربائي .
http://www.lakii.com/img/all/Nov05/W0trbq11011929.jpg

االنية

04-19-2007, 12:55 PM

http://chams99.googlepages.com/31.jpg
المقادير:-ارز مسلوق
-ذرة معلبة
- باربا (بالمغربية ) او شمندر
-خيار مخلل
-بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة
-طماطم قطعة او اتنتان ( يعني مطيشة)
-صلصة المايونيز
-ملح ابزار زيت وخل
-سمك تونة معلب
-خس للتزيين

الطريقة:
يخلط الارز+الذرة+التونة وتضاف لها صلصة المايونيز (التي سبق وقد اضفنا لها الزيت والخل والملح والابزار)
ونضع الخليط وسط اناء التقديم
بعد ذلك نضع باقي الخضر على الطريقة التي نحب ونصب عليها من فوق الباقي من الصلصة

ودائما بالصحة و الراحة

المحبة للخير

04-19-2007, 01:28 PM

ما شاء الله مشكوروة اختى النية والله رائع والصور مشهية جدا

االنية

04-19-2007, 03:45 PM

بالهنا والشفا اختى المحبة للخير هههههههههه

شمري على ايدك واطبخى اى وصفة عجبتك

وشكرا

نهر الكوثر

04-19-2007, 04:11 PM

http://www.qassimy.com/qassim/uploads/15c3727b07.jpg
المقــادير:

مكرونه أي نوع ترغبين به
صدور دجاج
خضار مشكله
بصله متوسطه قليل من الثوم
ملح _بهارات مشكله _مكعب ماجي _ملح
ذره _سجق -فطر_فلفل رومي
قشطه_ جبن سائل_ جبن تشيدر حجم كبير_ ملعقتين مايونيز

****

الطريـقه:

تسلق المكرونه مع الماجي وتصفى وتترك جانبا

يحمر البصل مع الثوم ثم يضاف إليه شرائح او قطع الدجاج ويتبل بالبهارت والملح ويترك حتى
تشعرين بنضج الدجاج بعدها نضع الخضار وباقي المقادير

نضع القشطه والجبن السائل والمايونيز (إذاكانت علبة قشطه يكون الجبن نص كأس)
ويقلب الجميع وتوضع معها

المكرونه وتقلب ثم نضع الجميع في بايركس ويبشر عليها جبنة التشيدر وتدخل الفرن بعد تحميته
من أسفل حتى تذوب الجبنه فقط

هني وعافية

حبيت اضيف وصفة المعكرونة بالجبن وبارك الله فيك حبيبتى اسية والله اكل شهي

حجة الله

04-19-2007, 08:42 PM

لسلام عليكم ...مشكوووورة اخت النية على وصفيتك الاكثر من رائعة ننتظر المزيد ان شاء الله

آية الرحمان

04-19-2007, 09:52 PM

بارك الله فيك اختي النية على هذه المجهودات حقيقة ذكرتيني في قعدات رمضان ما بقي سوى الشربة و البوقالات مشكورة

jjdmaroc

04-19-2007, 10:47 PM

http://www.w6w.net/album/35/w6w2005042200290557362b72.gif

حفيظة الدين

04-19-2007, 11:15 PM

ممممممممممممممممممممممممم والله غير شهتيني يعطيك الصحة وبارك الله فيك:rolleyes

مرجانة

04-21-2007, 12:08 AM

المقادير:
300 غ لحمة مفرو مة(بقرى) او صدر دجاج
بصلة
ملح, فلفل, كركم, بهارات
250غ بازلا
150غ من الجبنة المبشورة
5 بيضات+ بيضتان مسلوقتان و مقطعة الى حلقات للزينة(اختيارى)
ملعقة اكل بقسماط( خبز مرحى)فى طنجرة, نضع اللحم, البصل, البهارات, السمن او الزيت, نقلى على نار هادئة, ثم نمرق بالماء الساخن, عندما تقترب اللحمة الى الاستواء, نضيف البازلاء, و نتركها حتى تنضج اللحمة و الخضرى تماما, و ينقص المرق. نتركها تبرد ثم نقوم بتفتيت الدجاج فى حال استعماله. نرحعه الى المرق, نضيف الجبنةو البقسماط, و البيض المخفوق. نخلط الكل, و نعدل فى البهارات اذا اردنا.
ندهن الصينية جيدا ثم نسخنها فى الفرن اولا حتى يمكن رفع قطع الطجين بسهولة بعد النضج, و غسل الصينية بدون جهد, نصب الخليط فى الصينية و نزينها بقطع البيض و نخبزها فى فرن حامى حتى تشقر الطبقى العلوية.
يقطع الطجين و ياكل ساخنا او باردا مع السلطة .
ملاحظة:
هنا , المقادير مضاعفة لو كانت عزومة
السلام عليكم لقد قمت بتجربة هذه الوصفة والنتيجة رائعة وشهية جدا كل العائلة اعجبتهم الاكلة وتشكرك يا النية بارك الله فيك