$$ الكُسكُس المغربي طريقه التحضير بالصور .. $$

[امل اسكندريه]

http://www.falsten.net/up/ar/bsm2.gif


الكُسكُس المغربي


http://www.falsten.net/vb/images/statusicon/wol_error.gifانقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 659x497 199kbhttp://alicot.traiteur.free.fr/images/couscous.jpg


هذا الطبق كل جمعه بيحضروه في البيوت المغربيه

وله كم طريقه يتحضر بها

على حسب المنطقه وحسب ذوق كل واحد

الكسكس بسبع خضر الاكثر تناولا

وهذا اللي حنحكي عنوو هوون

يا الله الكل يحضرر نفسه ويجيب يسجل الطريقه

وصدقووني وووربي ول تاكلوون الكسكس المغربي
ماراح تنسووه نيفير


المقاادير

1 كلغ من الكسكس


http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-11924-1148324983.jpg
1 كلغ من اللحم
- كأس شاي زيت
- بصلتان مقطعتان طوليا
- الملح حسب الذوق
- ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
- ملعقة صغيرة زعفران
- ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)

- نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)

- نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)

http://www.garedh.net/_img/Ghana676767-6-760-45094-40.jpg


- نصف كلغ من القرع الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
نصف كلغ من الفول الأخضر
- نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)

نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها وتقطع قطعا صغيرة)
- حبيتين باذنجان (يغسل ويقطع على الطول)
باقة من القزبر مربوطة بخيط
الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا


[SIZE=5]http://www.germes-online.com/direct/dbimage/50073839/Couscous_Pot.jpg

هدا هو القدر اللي يتحضر به الكُسكُس
هلا نأتي للطريقه
تحضير المرق
1-
http://img145.imageshack.us/img145/1742/cuscus3gm9.jpg
1--- نأخد القدر نضع فيه اللحمه والبصله المفروومه، التوابل كلها كأس زيت نص زيت المائده نص زييت الزيتون.
2--- نترك اللحم مع التوابل فوق نار هاديه وبعدين نضيف البصل +الخضركلها المقطعه عالشكا الطولي.
إلا القرع الاخضر والاحمر نتركهم للاخير لسهولة طهيهم.

3---نترك الخضر واللحمه مع بعض ثم نضيف الطماطم ونخلط .نغطي الكل بالماء الكافي لطهي اللحمه لتر ونصف تقريبا.


[COLOR="Red"]تابعونى لطريقه التحضير

[امل اسكندريه]

... طريقه تحضير الكسكس ...

1/ يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكُسكُس تقريبا.

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-11924-1148325417.jpg
2/ يوضع الكُسكُس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
كما في الصوره المهم يقفل جيدا من الجواانب ممكن يتحزم للقدر بطرف توب ابيض مشان مايتسرب الهواى لبرا
3/ عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكُسكُس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكُسكُس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
4 / يعاد وضع الكُسكُس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكُسكُس).

http://www.isaveurs.com/cuisiner/img/img_2145424649_4.jpg

ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد المملح مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض،
هلا حنضيف القرع وعصير طماطم حبيتين والفلفل الحاار
5/ يعاد مرة ثالثة الكُسكُس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.

http://www.alrebat.net/up/uploads/0406dd9150.jpg

ونشووف طبعا الملح لو كافي ولو مو كافي ممكن نضيف بنة كنور.
6 / وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.
http://www.isaveurs.com/cuisiner/img/img_2145424649_7.jpg

مثل ما في الصوره نجووف وسطه وننزل الخضر اللي عليه
وصدقوووني شكله وطعمه ومذاااقه
ماراح تنسوووه ابدا
وهالكُسكُس بنا كلوو مع اللبن
كل سفره بيتوااجد القصعه في الوسط
وكوووس اللبن
وفي الاخير هيك يطلع التقديم النهاائي
للكسكس المغربي
ننزل معه مرق للي بدوو يسقيه اكثر

http://www.adem.ch/maroc/images/Couscous.jpg






صحتين وعافيه

[فاطمة من الجزائ]

شكرا لك ياأخت أمل على الموضوع الرائع ان شاء الله يستفيد منه جميع الأخوات ويجربونه مشكوووووووووووة

[آية5]

:300:

:308:


الله يجزاك خير أختي أمل

5/ يعاد مرة ثالثة الكُسكُس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.

هنا

أضيف لمسة وهي

وضع البهارات

كمون + فلفل أسود
يعطي نكهة رائعة للكسكس

للعلم تعلمتها من أمي لإنها مغربية

ويارب يوفق الجميع


أحبكم في الله

[امل اسكندريه]

شكرا لك ياأخت أمل على الموضوع الرائع ان شاء الله يستفيد منه جميع الأخوات ويجربونه مشكوووووووووووة

شكرا لك اختى فاطمه على وان شاءالله الكل يجرب

[الفوز]

تسلم الأيادي يعطيك العافية مشكورة