SOMAR
12-15-2010, 09:20 PM
خذ العلم من أهله.
و بما أني إختصاصي تدربي و إعادة التأهيل الفيزيلوجي و النفسي فأقل ما يمكن أن أضع بصمتي معكم أرجو أن يكون الموضوع مما يفيدكم.
التغذية:
علم طبي بيولوجي وفيزيائي وسلوك اجتماعي
يرتبط بالعادات والظروف المؤثرة مختلفا حسب الكائن ابتدءا من الفيروس حتى أكبر مخلوق
الغذاء:
هي المواد التي تحافظ على نمو الجسم وتعمل على استمرار الحياة بدعم عمليات الإصلاح والترميم وندعوها
المغذيات Nutrients
وهى كبرى ماء0 كربوهيدرات0 بروتينات0 دسم
وصغرى فيتامينات ومعادن
المكملات الغذائية supplements:
وهي المواد المستخدمة للوصول لدرجة متقدمة في البناء والغداء بغية انجاز ما وخاصة عند الرياضيين وعندما يكون عشوائيا ينتهي بكوارث طبية ونفسية واجتماعية
وظهر هذا باستخدام كرياتين فوسفات
creatin phosphate
وأمينواسيد amino acids
ثم تطور للمنشطات الممنوعة
الماء:
(وجعلنا من الماء كل شيء حي)
66 %من وزن الجسم
1200 مل من الشرب 1000مل من الغذاء 350 من الاستقلاب
يفقد الجسم الماء
الكليتين حوالي 90% 1500 بول في اليوم تزداد في الحمية البر وتينة
الجلد700 مل
الرئتين 350 مل
البراز 200 مل
الحاجة اليومية 12 كأس ماء
الدور الاساسي للماء
n ضروري لكل العمليات الاستقلابية
n ===== للتوازن الحامضي القلوي
n ===== للتنظيم الحراري
n ===== لعمليات الحلمهة
n يحمل المغذيات للخلايا ويحمل الفضلات منها للبول والبراز
تواجد الماء في الغذاء
جميع الاغذية تحوي الماء حتى المواد الدسمة
n الحليب 90 %
n الفواكه 80 %
n الخضار 85 %
n البيض 70 %
n اللحم 60 %
n الخبز %25
الكربوهيدرات:
تحوي كربون + ماء
أهم مصدر للطاقة
يحتاج الدماغ 6 غ / ساعة
الاسم الشائع : السكاكر
تخزن بالعضلات بشكل غليكوجين
في النسيج الشحمي بشكل شحوم ثلاثية
تدخل بتركيب الحموض النووية والبروتينات السكرية
أنواع السكاكر ( الكربو هيدرات )
1. بسيطة أحادية وثنائية
2. معقدة نشاء وألياف
n الاحادية غلوكوز هو الاساس لتوليد ATP فركتوز)فواكه خضار عسل ) غالاكتوز يتواجد
في الحليب يختلف عن الغلوكوز بالجذر
يمكن ان يتحول الفركتوز والغا لاكتوز الى غلوكوز
n الثنائية سكاروز لاكتوز مالتوز
الغلوكوز Glucose:
n امتصاص سريع 75% مباشرة
n يخزن بشكل غلوكوز بدقائق وغليكوجين بعد ساعات
n مادة الطاقة في جميع الخلايا ( دماغ 0لب كلية 0حمر ) لاتستهلك سواه دون حاجة الانسولين
n صيام 3/6 أيام يستهلكه الدماغ بعدها يظهر الاسيتون
n نحصل عليه من الغذاء ( عسل 0 فواكه) وتحلل الدسم (غليسرول ) والبروتينات
n يزيده هرمون غلوكاكون0 HCG0 كاتيكول أمين0 والستيروئيات
n ينقصه الانسولين والتمارين الرياضية
البروتينات:
n تتكون البروتينات من سلاسل من الأحماض الأمينية ترتبط ببعضها البعض بما يسمى الروابط الببتيدية
يتناولها الرياضيون لزيادة التحمل والكتلة العضلية
n تستخدم في بناء الجسم وتركيب الانزيمات وتأمين الجذور الحرة للتوازن الازوتي
n هي المصدر الأخير للطاقة و تقسم الى
انواع البروتينات
n بروتينات كاملة تحوي كل الحموض الامينية (المشتقات الحيوانية)
n بروتينات ناقصة لحمض أو أكثر البقول 0الحليب
n يجب تناول البروتين بشكل متوازن مع الاغذية
n يجب عدم الإفراط بالبروتين لأنه يستهلك 7 أضعاف الكربوهيدرات من الماء وبالتالي هنا خطر التجفاف
بنية البروتينات
n جزيئات كبيرة معقدة وزنها الجزيئي يصل 600000
n حموض أمينيه ( و0ج 30000 )
n عديدات الببتيد تتألف من اجتماع 2-3 حمض أو أكثر
n البروتينات البسيطة تتألف من اجتماع عديدات الببتيد مثل الغلوتيلين في النبات والألبومين في الحليب والبيض والغلو بين في اللحم الأحمر والبيض
n البروتينات المركبة وهي من عديدات الببتيد مع السكاريدات أو اللبيدات أو الحموض النووية أو الاصبغة مثل الخضاب
وظائف البروتينات
n بناء الجسم على مستوى الغشاء الخليوي حتى الكولاجين والألياف
n تشكل الانزيمات التي تساعد على الاستقلاب
n النقل والتخزين الخضاب ينقل الاوكسجين في الجسم
الميوغلوبين ينقل الاوكسجين بالعضل
الترانسفرين ينقل الحديد
الالبومين ينتقل الدسم thymoglobulin ferritin
n المستقبلات داخل وخارج الخلايا
n الوظيفة المناعية
n التنظيم الهرموني
n الوظيفة التقلصية myosin . troponin. act in
توصية:
n صرحت المنظمة الأمريكية لتناول الأغذية والأدوية بان الكمية المطلوبة اليومية من البروتين يجب أن تكون حوالي 10% من مجموع السعرات الحرارية التى يستهلكها الإنسان يوميا
n وبما أن جرام البروتين يحتوى على أربع سعرات فعند الحاجة الى 200سعر حراري فى اليوم أي 10% من مجموع السعرات الحرارية التى يحصل عليها / يوم نتناول 50 غرام من البروتين
n ان معدل الاستهلاك العالمي للبروتين يصل الى 90 جرام يوميا
n صرحت منظمة (RDA) بان تناول 8 جرام لكل 10 كيلو جرام من وزن الجسم يمثل إمداد كافي من البروتين
الدسم lipids:
n تعرف بأي مادة لاتنحل بالماء
n ضرورية لعملية النمو والتطور
n يحبهاالإنسان ثم يكرهها
n أشكالها متنوعة لايمكن حصرها وهي مشبعة وغير مشبعة
n سرعة حلمهتها في الجهاز الهضمي حسب طولها والطويلة تحتاج للأملاح الصفراوية
n أهمها الكولسترول والتري غليسريد
n مصدر احتياطي للطاقة 40 يوم
n يحوي الجسم حوالي 25 مليار خلية
n نحصل عليها من الغذاء والتصنيع في الجسم من الغلوكوز
وظائف الدسم
n توليد الطاقة
n حماية الجسم من الصدمات
n حماية الجسم من التغيرات الحرارية
n تدخل في تركيب الغشاء البلازمي للخلية
n امتصاص الفيتامينات المنحلة بالدسم
n وظائف هرمونية مثل الستر وئيدات والبروستوغلاندين
n طليعة الفيتامين د 0 والأملاح الصفراوية
توصية:
غ واحد من الدهون يحتوى على 9 سعرات حرارية . فبالنسبة للسيدات يجب ان تتناول السيدة فى المتوسط 60 - 75 جرام من الدهون أما الرجال فيمكنهم الوصول إلى 90- 110 جرام مع الأخذ فى الإعتبار أنه مع زيادة التمرين يمكن زيادة التناول . وعند محاولة إنقاص الوزن فيجب إنقاص التناول .
الفيتامينات:
(مواد عضوية تتواجد بالغذاء)
n أغذية متممة غير مولدة للطاقة
n ضرورية للنمو والسلامة
n زيادتها ونقصها يؤدي لأمراض خطيرة ( انسمام فيتاميني )
n تزداد الحاجة إليها فى النمو0 والبلوغ 0الحمل0 بعض الأمراض
n في الغذاء المتوازن لانحتاج لفيتامينات
n مصادرها الغذاء النباتي والحيواني
n منها مايركب في البدن A من الكاروتين D من الأشعة البنفسجية
n هنالك الكثير لاستخدامات الفيتامينات الخاطئة
Recommended dietary intake
n كاربوهيدرات 60%
n بروتينات 10%
n دسم 30%
n ماء 2 -3 liter
n فيتامينات موجودة بالغذاء
n معادن 100 mgموجودة بالغذاء
الألياف:
الاسم العام الذي يطلق على الأشياء التى نأكلها ولا تستطيع أجسامنا هضمها , والألياف الثلاثة التى نأكلها فى الأطعمة العادية هي
1 – السلولوز مادة تؤلف الجزء الأساسي من جدران خلايا النبات
2 – إنصاف السلولوز emicellulose
3 – البكتين pectin
يتواجد emicellulose فى الأغلفة النباتية المختلفة مثل القمح ومن أمثلته النخالة BRAN .
المكملات الغذائية كبديل للمنشطات
Nutritional supplement
ما المقصود بمفهوم (المكملات الغذائية)؟
المكملات الغذائية هي تركيبة مستخلصة من مكونات غذائية طبيعية(حيوانية، نباتية وغيرها من المواد الداخلة ضمن الوجبة الغذائية) وهي منتجة جاهزة بمختلف الأشكال والأحجام (أقراص، كبسولات، سوائل مساحيق) تحوي على المادة الغذائية أو المركب الغذائي الذي يهدف الرياضي الى زيادة نسبته في الجسم أو الخلايا العضلية للحصول على الطاقة اللازمة أو لزيادة مساحة الخلية العضلية وذلك حسب الفعالية التخصصية لاجل الحصول الى أعلى انجاز رياضي
n وسيلة غذائية بنيوية تنشيطية انتشرت مؤخرا لدى الرياضيين ومهتمى صورة الجسد وبعدها تطورت للمنشطات المحرمة دوليا
n بدأ استخدام هذه الوسائل من خلال مادة فسفات الكرياتين creatinphosphate )) في العاب القوى والقوة
n ثم بدأ استخدام الاحماض الامينية في البناء العضلي والأثقال
Amino Acids الحموض الأمينية:
n ينتج الكبد حوالي 80% من الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم والـ20%
الباقية يجب أن يحصل عليها الجسم من الغذاء. هذه تسمى
الأحماض الأمينية الأساسية.
تعتبر هذه الحموض الاساس في بناء البروتينات
n عددها 28حمضا 8اساسي 20 غير اساسي
n تختلف حاجة الجسم حسب وزن الرياضي وشدة الجهد
الحموض الامينية الاساسية
n أهم هذه الحموض الليزين 0الليوسين 0 تريونين 0هيستادين ايزوليوسين0التربتوفان فينيل الانين
methonine))
نحصل عليها من الغذاء البروتيني وخاصة اللحوم والبيض والصويا والحليب
نقص الحموض الامينية
نقص الامتصاص المعوي، الاصابات، النقص الغذائي والاستقلابي و التوتر، تعاطي الكحوليات أو المخدرات، التقدم في السن
اختلال التوازن في العناصر الغذائية الأخرى. وهذه العوامل يمكن أن تؤثر على توافر الأحماض الأمينية الأساسية
الحموض الامينية غير الاساسية
الألانين والأرجينين والأسباراجين وحمض
الأسبارتيك والسيترولين والسيستيين والسيستين وحمض
الجاما أمينوبيوتيويك وحمض الجلوتاميك والجلوتامين
والجلايسين والأورنيثين والبرولين والسيوين والتورين
والتيروسين . وتسمية تلك الأحماض الأمينية غير الأساسية
لا تعني أنها غير ضرورية، بل تعني فقط أنها لا يشترط
توافرها في الغذاء إذ إن الجسم يمكنه إنتاجها عند الحاجة
إليها
سمية الحموض الامينية
ان نفايات التمثيل الغذائي للبروتين والتخلص منه. وحوالي نصف الأحماض الأمينية في بروتين الغذاء يتحول إلى
جلوكوز عن طريق الكبد ويتم الاستفادة بهذا الجلوكوز
للحصول على الطاقة اللازمة لنشاط الخلايا. وهذه العملية
ينتج عنها إحدى النفايات وهي النشادر (الأمونيا).
والنشادر مادة سامة للجسم ، لذا فإن الجسم يحمي نفسه
بجعل الكبد يقوم بتحويل النشادر إلى مادة أقل سمية هي
(اليوريا) التي تسري مع تيار الدم إلى الكليتين
استخدام الحموض الامينية
كل حمض أميني له وظيفة متخصصة داخل الجسم ولها أعراضها الناجمة عن نقص كل منها 0 يفضل تناولها على
معدة خاوية حتى تتجنب ما قد يحدث من تنافس مع
الأحماض الامينية التي في الطعام من أجل امتصاصها في الأمعاء.
وفي هذه الحالة أيضا فمن الأفضل تناول الأحماض الأمينية
العلاجية في الصباح أو بين الوجبات مع كميات صغيرة من
فيتامين ب6 وفيتامين ج لتنشيط الامتصاص .
استخدامها الرياضي:
تستخدم بأشكال وأسماء مختلفة ومتعددة المصادر وأكثرها
DIAMOND NUTRITION INC ))
DNI ))
أعطت مجموعة من الدراسات تأثيرات سلبية على المستوى الصحي وخاصة الكلية والدماغ نتيجة احتباس وزيادة تركيز الامونيا في البلازما لما لها من تأثير سمي على المستوى الخلوي
الخلاصة:
لقد خلق الله سبحانه وتعالى الانسان بتنظيم غذائي اعجازي ولكل طاقة وقدرة محددة يجب تنظيمها وتطويرها بما لايؤثر عليها والغذاء الطبيعي المدروس حسب الحاجة هو أنجع الوسائل لتطوير هذه الطاقة والقدرة بالإضافة للتدريبات العلمية وعند الحاجة لاستخدام أي ماذكر لايجوز دون استشارة طبية فكل شيء في الطبيعة له عمر محدد لاتستعجل في نهايته
و بما أني إختصاصي تدربي و إعادة التأهيل الفيزيلوجي و النفسي فأقل ما يمكن أن أضع بصمتي معكم أرجو أن يكون الموضوع مما يفيدكم.
التغذية:
علم طبي بيولوجي وفيزيائي وسلوك اجتماعي
يرتبط بالعادات والظروف المؤثرة مختلفا حسب الكائن ابتدءا من الفيروس حتى أكبر مخلوق
الغذاء:
هي المواد التي تحافظ على نمو الجسم وتعمل على استمرار الحياة بدعم عمليات الإصلاح والترميم وندعوها
المغذيات Nutrients
وهى كبرى ماء0 كربوهيدرات0 بروتينات0 دسم
وصغرى فيتامينات ومعادن
المكملات الغذائية supplements:
وهي المواد المستخدمة للوصول لدرجة متقدمة في البناء والغداء بغية انجاز ما وخاصة عند الرياضيين وعندما يكون عشوائيا ينتهي بكوارث طبية ونفسية واجتماعية
وظهر هذا باستخدام كرياتين فوسفات
creatin phosphate
وأمينواسيد amino acids
ثم تطور للمنشطات الممنوعة
الماء:
(وجعلنا من الماء كل شيء حي)
66 %من وزن الجسم
1200 مل من الشرب 1000مل من الغذاء 350 من الاستقلاب
يفقد الجسم الماء
الكليتين حوالي 90% 1500 بول في اليوم تزداد في الحمية البر وتينة
الجلد700 مل
الرئتين 350 مل
البراز 200 مل
الحاجة اليومية 12 كأس ماء
الدور الاساسي للماء
n ضروري لكل العمليات الاستقلابية
n ===== للتوازن الحامضي القلوي
n ===== للتنظيم الحراري
n ===== لعمليات الحلمهة
n يحمل المغذيات للخلايا ويحمل الفضلات منها للبول والبراز
تواجد الماء في الغذاء
جميع الاغذية تحوي الماء حتى المواد الدسمة
n الحليب 90 %
n الفواكه 80 %
n الخضار 85 %
n البيض 70 %
n اللحم 60 %
n الخبز %25
الكربوهيدرات:
تحوي كربون + ماء
أهم مصدر للطاقة
يحتاج الدماغ 6 غ / ساعة
الاسم الشائع : السكاكر
تخزن بالعضلات بشكل غليكوجين
في النسيج الشحمي بشكل شحوم ثلاثية
تدخل بتركيب الحموض النووية والبروتينات السكرية
أنواع السكاكر ( الكربو هيدرات )
1. بسيطة أحادية وثنائية
2. معقدة نشاء وألياف
n الاحادية غلوكوز هو الاساس لتوليد ATP فركتوز)فواكه خضار عسل ) غالاكتوز يتواجد
في الحليب يختلف عن الغلوكوز بالجذر
يمكن ان يتحول الفركتوز والغا لاكتوز الى غلوكوز
n الثنائية سكاروز لاكتوز مالتوز
الغلوكوز Glucose:
n امتصاص سريع 75% مباشرة
n يخزن بشكل غلوكوز بدقائق وغليكوجين بعد ساعات
n مادة الطاقة في جميع الخلايا ( دماغ 0لب كلية 0حمر ) لاتستهلك سواه دون حاجة الانسولين
n صيام 3/6 أيام يستهلكه الدماغ بعدها يظهر الاسيتون
n نحصل عليه من الغذاء ( عسل 0 فواكه) وتحلل الدسم (غليسرول ) والبروتينات
n يزيده هرمون غلوكاكون0 HCG0 كاتيكول أمين0 والستيروئيات
n ينقصه الانسولين والتمارين الرياضية
البروتينات:
n تتكون البروتينات من سلاسل من الأحماض الأمينية ترتبط ببعضها البعض بما يسمى الروابط الببتيدية
يتناولها الرياضيون لزيادة التحمل والكتلة العضلية
n تستخدم في بناء الجسم وتركيب الانزيمات وتأمين الجذور الحرة للتوازن الازوتي
n هي المصدر الأخير للطاقة و تقسم الى
انواع البروتينات
n بروتينات كاملة تحوي كل الحموض الامينية (المشتقات الحيوانية)
n بروتينات ناقصة لحمض أو أكثر البقول 0الحليب
n يجب تناول البروتين بشكل متوازن مع الاغذية
n يجب عدم الإفراط بالبروتين لأنه يستهلك 7 أضعاف الكربوهيدرات من الماء وبالتالي هنا خطر التجفاف
بنية البروتينات
n جزيئات كبيرة معقدة وزنها الجزيئي يصل 600000
n حموض أمينيه ( و0ج 30000 )
n عديدات الببتيد تتألف من اجتماع 2-3 حمض أو أكثر
n البروتينات البسيطة تتألف من اجتماع عديدات الببتيد مثل الغلوتيلين في النبات والألبومين في الحليب والبيض والغلو بين في اللحم الأحمر والبيض
n البروتينات المركبة وهي من عديدات الببتيد مع السكاريدات أو اللبيدات أو الحموض النووية أو الاصبغة مثل الخضاب
وظائف البروتينات
n بناء الجسم على مستوى الغشاء الخليوي حتى الكولاجين والألياف
n تشكل الانزيمات التي تساعد على الاستقلاب
n النقل والتخزين الخضاب ينقل الاوكسجين في الجسم
الميوغلوبين ينقل الاوكسجين بالعضل
الترانسفرين ينقل الحديد
الالبومين ينتقل الدسم thymoglobulin ferritin
n المستقبلات داخل وخارج الخلايا
n الوظيفة المناعية
n التنظيم الهرموني
n الوظيفة التقلصية myosin . troponin. act in
توصية:
n صرحت المنظمة الأمريكية لتناول الأغذية والأدوية بان الكمية المطلوبة اليومية من البروتين يجب أن تكون حوالي 10% من مجموع السعرات الحرارية التى يستهلكها الإنسان يوميا
n وبما أن جرام البروتين يحتوى على أربع سعرات فعند الحاجة الى 200سعر حراري فى اليوم أي 10% من مجموع السعرات الحرارية التى يحصل عليها / يوم نتناول 50 غرام من البروتين
n ان معدل الاستهلاك العالمي للبروتين يصل الى 90 جرام يوميا
n صرحت منظمة (RDA) بان تناول 8 جرام لكل 10 كيلو جرام من وزن الجسم يمثل إمداد كافي من البروتين
الدسم lipids:
n تعرف بأي مادة لاتنحل بالماء
n ضرورية لعملية النمو والتطور
n يحبهاالإنسان ثم يكرهها
n أشكالها متنوعة لايمكن حصرها وهي مشبعة وغير مشبعة
n سرعة حلمهتها في الجهاز الهضمي حسب طولها والطويلة تحتاج للأملاح الصفراوية
n أهمها الكولسترول والتري غليسريد
n مصدر احتياطي للطاقة 40 يوم
n يحوي الجسم حوالي 25 مليار خلية
n نحصل عليها من الغذاء والتصنيع في الجسم من الغلوكوز
وظائف الدسم
n توليد الطاقة
n حماية الجسم من الصدمات
n حماية الجسم من التغيرات الحرارية
n تدخل في تركيب الغشاء البلازمي للخلية
n امتصاص الفيتامينات المنحلة بالدسم
n وظائف هرمونية مثل الستر وئيدات والبروستوغلاندين
n طليعة الفيتامين د 0 والأملاح الصفراوية
توصية:
غ واحد من الدهون يحتوى على 9 سعرات حرارية . فبالنسبة للسيدات يجب ان تتناول السيدة فى المتوسط 60 - 75 جرام من الدهون أما الرجال فيمكنهم الوصول إلى 90- 110 جرام مع الأخذ فى الإعتبار أنه مع زيادة التمرين يمكن زيادة التناول . وعند محاولة إنقاص الوزن فيجب إنقاص التناول .
الفيتامينات:
(مواد عضوية تتواجد بالغذاء)
n أغذية متممة غير مولدة للطاقة
n ضرورية للنمو والسلامة
n زيادتها ونقصها يؤدي لأمراض خطيرة ( انسمام فيتاميني )
n تزداد الحاجة إليها فى النمو0 والبلوغ 0الحمل0 بعض الأمراض
n في الغذاء المتوازن لانحتاج لفيتامينات
n مصادرها الغذاء النباتي والحيواني
n منها مايركب في البدن A من الكاروتين D من الأشعة البنفسجية
n هنالك الكثير لاستخدامات الفيتامينات الخاطئة
Recommended dietary intake
n كاربوهيدرات 60%
n بروتينات 10%
n دسم 30%
n ماء 2 -3 liter
n فيتامينات موجودة بالغذاء
n معادن 100 mgموجودة بالغذاء
الألياف:
الاسم العام الذي يطلق على الأشياء التى نأكلها ولا تستطيع أجسامنا هضمها , والألياف الثلاثة التى نأكلها فى الأطعمة العادية هي
1 – السلولوز مادة تؤلف الجزء الأساسي من جدران خلايا النبات
2 – إنصاف السلولوز emicellulose
3 – البكتين pectin
يتواجد emicellulose فى الأغلفة النباتية المختلفة مثل القمح ومن أمثلته النخالة BRAN .
المكملات الغذائية كبديل للمنشطات
Nutritional supplement
ما المقصود بمفهوم (المكملات الغذائية)؟
المكملات الغذائية هي تركيبة مستخلصة من مكونات غذائية طبيعية(حيوانية، نباتية وغيرها من المواد الداخلة ضمن الوجبة الغذائية) وهي منتجة جاهزة بمختلف الأشكال والأحجام (أقراص، كبسولات، سوائل مساحيق) تحوي على المادة الغذائية أو المركب الغذائي الذي يهدف الرياضي الى زيادة نسبته في الجسم أو الخلايا العضلية للحصول على الطاقة اللازمة أو لزيادة مساحة الخلية العضلية وذلك حسب الفعالية التخصصية لاجل الحصول الى أعلى انجاز رياضي
n وسيلة غذائية بنيوية تنشيطية انتشرت مؤخرا لدى الرياضيين ومهتمى صورة الجسد وبعدها تطورت للمنشطات المحرمة دوليا
n بدأ استخدام هذه الوسائل من خلال مادة فسفات الكرياتين creatinphosphate )) في العاب القوى والقوة
n ثم بدأ استخدام الاحماض الامينية في البناء العضلي والأثقال
Amino Acids الحموض الأمينية:
n ينتج الكبد حوالي 80% من الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم والـ20%
الباقية يجب أن يحصل عليها الجسم من الغذاء. هذه تسمى
الأحماض الأمينية الأساسية.
تعتبر هذه الحموض الاساس في بناء البروتينات
n عددها 28حمضا 8اساسي 20 غير اساسي
n تختلف حاجة الجسم حسب وزن الرياضي وشدة الجهد
الحموض الامينية الاساسية
n أهم هذه الحموض الليزين 0الليوسين 0 تريونين 0هيستادين ايزوليوسين0التربتوفان فينيل الانين
methonine))
نحصل عليها من الغذاء البروتيني وخاصة اللحوم والبيض والصويا والحليب
نقص الحموض الامينية
نقص الامتصاص المعوي، الاصابات، النقص الغذائي والاستقلابي و التوتر، تعاطي الكحوليات أو المخدرات، التقدم في السن
اختلال التوازن في العناصر الغذائية الأخرى. وهذه العوامل يمكن أن تؤثر على توافر الأحماض الأمينية الأساسية
الحموض الامينية غير الاساسية
الألانين والأرجينين والأسباراجين وحمض
الأسبارتيك والسيترولين والسيستيين والسيستين وحمض
الجاما أمينوبيوتيويك وحمض الجلوتاميك والجلوتامين
والجلايسين والأورنيثين والبرولين والسيوين والتورين
والتيروسين . وتسمية تلك الأحماض الأمينية غير الأساسية
لا تعني أنها غير ضرورية، بل تعني فقط أنها لا يشترط
توافرها في الغذاء إذ إن الجسم يمكنه إنتاجها عند الحاجة
إليها
سمية الحموض الامينية
ان نفايات التمثيل الغذائي للبروتين والتخلص منه. وحوالي نصف الأحماض الأمينية في بروتين الغذاء يتحول إلى
جلوكوز عن طريق الكبد ويتم الاستفادة بهذا الجلوكوز
للحصول على الطاقة اللازمة لنشاط الخلايا. وهذه العملية
ينتج عنها إحدى النفايات وهي النشادر (الأمونيا).
والنشادر مادة سامة للجسم ، لذا فإن الجسم يحمي نفسه
بجعل الكبد يقوم بتحويل النشادر إلى مادة أقل سمية هي
(اليوريا) التي تسري مع تيار الدم إلى الكليتين
استخدام الحموض الامينية
كل حمض أميني له وظيفة متخصصة داخل الجسم ولها أعراضها الناجمة عن نقص كل منها 0 يفضل تناولها على
معدة خاوية حتى تتجنب ما قد يحدث من تنافس مع
الأحماض الامينية التي في الطعام من أجل امتصاصها في الأمعاء.
وفي هذه الحالة أيضا فمن الأفضل تناول الأحماض الأمينية
العلاجية في الصباح أو بين الوجبات مع كميات صغيرة من
فيتامين ب6 وفيتامين ج لتنشيط الامتصاص .
استخدامها الرياضي:
تستخدم بأشكال وأسماء مختلفة ومتعددة المصادر وأكثرها
DIAMOND NUTRITION INC ))
DNI ))
أعطت مجموعة من الدراسات تأثيرات سلبية على المستوى الصحي وخاصة الكلية والدماغ نتيجة احتباس وزيادة تركيز الامونيا في البلازما لما لها من تأثير سمي على المستوى الخلوي
الخلاصة:
لقد خلق الله سبحانه وتعالى الانسان بتنظيم غذائي اعجازي ولكل طاقة وقدرة محددة يجب تنظيمها وتطويرها بما لايؤثر عليها والغذاء الطبيعي المدروس حسب الحاجة هو أنجع الوسائل لتطوير هذه الطاقة والقدرة بالإضافة للتدريبات العلمية وعند الحاجة لاستخدام أي ماذكر لايجوز دون استشارة طبية فكل شيء في الطبيعة له عمر محدد لاتستعجل في نهايته