( زهرة فلسطين )
09-25-2006, 12:02 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل عام وانتم بخير اسرة منتدانا الغالي
وانا راح اقدم ليكم اليوم طبق مميز في هيدا الشهر الفضيل
1- الطبق الرئيسي : ( الكبسة ) ...
المقادير:
كيلولحم قطع مسلوقة بالبصل وحب الهال وكبش القرنفل ،
بهار ، فلفل اسود،قرفة عيدان ، عصفر او كركم ،بصلة مقطعة الى شرائح
4 جزرات مفرومة ناعم،ثلاث فناجين ارز ياسمين ،
4 حبات بندورة مفرومة ناعم ، عصير بندورة مع رب البندورة،
ثوم ، زيت ، صنوبر ، لوز مقشر ومقطع شرائح .
الطريقة :
يحمر البصل بالسمن او الزيت حسب الرغبة ، ويوضع عليها الثوم ثم يضاف الجزر ويقلب على نار هادئة ،
ثم نضيف البندورة المفرومة ناعما مع عصير البندورة ورب البندورة – مقدار ملعقتين كبيرتين – ثم يقلب جيدا
ثم يخلط مع الارز ونضع جميع البهارات المذكورة اعلاه ، ثم بعد خلط المواد المذكورة مع بعض ندهن الطنجرة المعدة للكبسة بالزيت ، مع وضع اللحمة في اسفل الطنجرة ثم نضع عليها جميع المواد المخلوطة على نار هادئة لمدة 10 دقائق او حتى تجف تماما .
اقلبيها في جاط التقديم وضعي عليها اللوز المحمص والصنوبر المحمر .. يمكن اكلها مع السلطة واللبن الرائب .
2- الشوربة : (شوربة الخضار )
المقادير :
جزر، بطاطا ، كوسا ، فاصوليا ، بازيلاء ،( بصل ، فلفل اخضر_ حسب الرغبة _ ) او أي نوع من الخضار ترغبين بها ، مسحوق شوربة الدجاج ( ماجي ) ، بهار، ملعقتين زيت زيتون او أي زيت نباتي .
الطريقة :
قلبي الخضار بالزيت النباتي قليلا ثم اضيفي الماء واتركيها على نار هادئة عتى تنضج تماما ، اضيفي البهارات
ثم اضيفي مسحوق شورية الدجاج واتركيها تغلي حتى تنضج .
للفائدة : يمكن اضافة ربع فنجان شعيرية، او ربع فنجان ارز ،او ربع فنجان فريك مع شوربة الخضار فتزيدها لذة .
3- طبق الحلو ( الكنـافـــــــــــة )
المقادير :
1 كيلو عجينة كنافة ، جبنة محلاة للحشوة ، سمنة ، صبغة كنافة .
مقادير القطر :
3 فناجين سكر ، فنجان ونصف ماء ، 1ملعقة كبيرة عصير ليمون .
طريقة عمل القطر :
نضع السكر والماء على الغاز وعندما يغلي نضيف اليه ملعقة عصير الليمون ونتركه مدة خمس دقائق .
طريقة عمل الكنافة :
ادهني الصينية بالسمنة ، ثم اخلطي الصبغة مع السمنة وافرديها على الصينية ، افردي عجينة الكنافة بواسطة اليد ورقيها حتى تهمد قليلا ثم ضعي عليها الجبنة ، وضعيها في الفرن على نار هادئة جدا . عندما تسيح الجبنة من فوق الكنافة تكون الكنافة قد نضجت .
حضري صينية اكبر من الاولى وقومي بقلب الكنافة عليها واسكبي القطر من فوقها .
صحتين وعافية
اتمنى يكون طبقنا لليوم قد نال اعجابكم
كل عام وانتم بخير
سفرة دايمة ان شاء الله
كل عام وانتم بخير اسرة منتدانا الغالي
وانا راح اقدم ليكم اليوم طبق مميز في هيدا الشهر الفضيل
1- الطبق الرئيسي : ( الكبسة ) ...
المقادير:
كيلولحم قطع مسلوقة بالبصل وحب الهال وكبش القرنفل ،
بهار ، فلفل اسود،قرفة عيدان ، عصفر او كركم ،بصلة مقطعة الى شرائح
4 جزرات مفرومة ناعم،ثلاث فناجين ارز ياسمين ،
4 حبات بندورة مفرومة ناعم ، عصير بندورة مع رب البندورة،
ثوم ، زيت ، صنوبر ، لوز مقشر ومقطع شرائح .
الطريقة :
يحمر البصل بالسمن او الزيت حسب الرغبة ، ويوضع عليها الثوم ثم يضاف الجزر ويقلب على نار هادئة ،
ثم نضيف البندورة المفرومة ناعما مع عصير البندورة ورب البندورة – مقدار ملعقتين كبيرتين – ثم يقلب جيدا
ثم يخلط مع الارز ونضع جميع البهارات المذكورة اعلاه ، ثم بعد خلط المواد المذكورة مع بعض ندهن الطنجرة المعدة للكبسة بالزيت ، مع وضع اللحمة في اسفل الطنجرة ثم نضع عليها جميع المواد المخلوطة على نار هادئة لمدة 10 دقائق او حتى تجف تماما .
اقلبيها في جاط التقديم وضعي عليها اللوز المحمص والصنوبر المحمر .. يمكن اكلها مع السلطة واللبن الرائب .
2- الشوربة : (شوربة الخضار )
المقادير :
جزر، بطاطا ، كوسا ، فاصوليا ، بازيلاء ،( بصل ، فلفل اخضر_ حسب الرغبة _ ) او أي نوع من الخضار ترغبين بها ، مسحوق شوربة الدجاج ( ماجي ) ، بهار، ملعقتين زيت زيتون او أي زيت نباتي .
الطريقة :
قلبي الخضار بالزيت النباتي قليلا ثم اضيفي الماء واتركيها على نار هادئة عتى تنضج تماما ، اضيفي البهارات
ثم اضيفي مسحوق شورية الدجاج واتركيها تغلي حتى تنضج .
للفائدة : يمكن اضافة ربع فنجان شعيرية، او ربع فنجان ارز ،او ربع فنجان فريك مع شوربة الخضار فتزيدها لذة .
3- طبق الحلو ( الكنـافـــــــــــة )
المقادير :
1 كيلو عجينة كنافة ، جبنة محلاة للحشوة ، سمنة ، صبغة كنافة .
مقادير القطر :
3 فناجين سكر ، فنجان ونصف ماء ، 1ملعقة كبيرة عصير ليمون .
طريقة عمل القطر :
نضع السكر والماء على الغاز وعندما يغلي نضيف اليه ملعقة عصير الليمون ونتركه مدة خمس دقائق .
طريقة عمل الكنافة :
ادهني الصينية بالسمنة ، ثم اخلطي الصبغة مع السمنة وافرديها على الصينية ، افردي عجينة الكنافة بواسطة اليد ورقيها حتى تهمد قليلا ثم ضعي عليها الجبنة ، وضعيها في الفرن على نار هادئة جدا . عندما تسيح الجبنة من فوق الكنافة تكون الكنافة قد نضجت .
حضري صينية اكبر من الاولى وقومي بقلب الكنافة عليها واسكبي القطر من فوقها .
صحتين وعافية
اتمنى يكون طبقنا لليوم قد نال اعجابكم
كل عام وانتم بخير
سفرة دايمة ان شاء الله